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樽酒専門通販サイト「鏡開き館」の店主が樽酒の疑問にお答えします。
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樽酒の賞味期限について
樽酒は開封したらすぐに飲み切らないといけないの？
お客様から鏡開きをした後に余った樽酒をどうしたらよいか分からないというご意見をいただくことがあります。どうせなら見栄え良く大きめの酒樽を使いたいけれどもお酒が余ってしまったら勿体ないということなのです。
けれど樽酒は開封しそのままの状態で1週間程度、瓶に移し替えて冷蔵保存すれば1ヵ月以上長持ちするのでご安心ください。無理して沢山飲まなくても大丈夫です。
当店では24本入りの180mlの小瓶も販売していますので、残ったお酒を瓶に移して手土産としてお渡しするのも気が利いていると思います。あるいはよく洗浄した一升瓶を準備して主賓に差し上げてもよいでしょう。一升瓶なら比較的入手しやすいと思いますが、もし準備が困難な場合は当店、鏡開き館へご相談ください。
開封前の樽酒の賞味期限
それではもし開封していない樽だとしたらいつまで置いておけると思われますか。
案外、長期間置いておけると思われる方が多いようです。
でも実は、開封していなくても到着後2〜3週間で飲んでいただくのが好ましいのです。
その理由は、樽の木の香りがつきすぎて味を損ねてしまう恐れがあるため、そして樽の木材がカビやすいためです。特に梅雨〜夏季はカビの発生にお気を付けください。
酒樽に巻いてある緩衝材やビニール袋は到着後なるべく早く外しておきましょう。
またできればトイレや台所などの水場近くは避けてなるべく乾燥した場所で保管してください。
